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Der sofort gebrauchsfertige Rollfondant ist die ideale Masse um Deine Kuchen, Torten & Cup Cakes ohne viel Aufwand zu überziehen. Nutze am Besten die Kategorien wenn Du schon genauer weisst wonach Du suchst.
Das Überziehen einer Torte mit Rollfondant, einer Masse welche größtenteils aus Zucker besteht, war noch nie so einfach.
Rollfondant ist im Gegensatz zu Fondant, welcher zum Glacieren und nicht zum Eindecken verwendet wird, bereits gebrauchsfertig. Bei uns im Online-Shop findest Du eine breite Auswahl welche Du bestellen oder bei uns im Geschäft kaufen kannst.
Es gibt weicheren sowie auch festeren Rollfondant. Wir bieten beides an, Satin Ice und Fun Cakes gehören eher zu den weicheren, Callebaut eher zu den festeren. Hierbei gibt es kein richtig oder falsch. Die Qualität eines Rollfondant ist nicht abhängig von seiner Festigkeit. Wenn Du hierzu 10 verschiedene "Cake Artists" befragst, wirst Du wahrscheinlich 10 verschiedenen Antworten erhalten. Such Dir einfach den für Dich optimalen Rollfondant aus.
Den Rollfondant kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist und sich leicht ziehen läßt. Er bekommt durch das Kneten eine hohe Flexibilität.
Ein Vorteil ist das Ausrollen auf einer Folie - mit einem nicht klebenden Ausrollstab- vielleicht aus Kunststoff. Mit Hilfe dieser Folie wird auch das Herüberheben und Auflegen auf die Torte erleichtert. Eine Ausrollstärke von 3 bis 4 mm ist ideal. Bei hoher Raumtemperatur ist eine Stärke von 4 mm vorteilhafter.
Sollte der Rollfondant Risse bekommen, kann es sein, daß er nicht gut genug durchgeknetet wurde. Sollte beim Kneten Luft in den Fondant gelangen, kann die entstandene Luftblase einfach mit einer Nadel angestochen werden. Luftblasen können auch nach der Lagerung im Kühlschrank entstehen, einfach schräg mit einer Nadel einstechen, und leicht darüberstreichen.
Viele mit Rollfondant eingedeckten Torten - darunter auch alle Rollfondants, die du bei uns erhälst - können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Herausholen der Torte kann es jedoch durch den Temperaturunterschied zum Schwitzen kommen. In diesem Fall bitte nicht drüberstreichen, das "Schwitzen" verschwindet nach einer knappen Stunde wieder.
Wegen ihrer Farbintensivität eignen sich zum Färben des Rollfondant sehr gut Lebensmittel-Pastenfarben. Pastenfarben sollten nicht "löffel- weise" beigegeben werden, sondern mit einem Zahnstocher aus dem Gefäß entnommen oder auch in geringen Mengen aus der Tube gedrückt werden. Für ein intensives Rot oder auch Schwarz sollten immer kleine Mengen eingefärbt und anschließend zusammengeknetet werden, bis eine einheitliche Farbe entsteht. Evtl. auch zwischendurch Ruhen lassen, denn viele Farben dunklen noch nach.
Rollfondat ist aber auch schon vorgefärbt erhältlich.
Zum Modellieren sollte CMC, Tylo oder Traganth beigegeben werden. Dadurch härtet die Modellierung schneller durch und die Figur "setzt" sich nicht. Praktisch ist hier auch die Mischung von eins:eins mit Blütenpaste.
Zur Lagerung den Rollfondant in einen Plastikbeutel geben, zudrehen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Alle Preise inkl. der gesetzl. MwSt., zzgl Versand
Die durchgestrichenen Preise entsprechen dem bisherigen Preis bei Gustabene.
